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快手小炒,从开始处理到吃饭也不过10分钟,春天吃这菜最好,鲜嫩的韭菜和小墨鱼是绝配
辅料 辅料
油适量
盐适量
白酒适量
醋适量
葱适量
姜适量
做法 墨鱼仔滑韭菜 快手小炒的做法
1
墨鱼仔清洗干净
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤1
2
韭菜择去烂叶,放淡盐水中浸泡一段时间
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤2
3
锅内烧一锅水,水中放一勺盐,水开后,将墨鱼仔放开水中汆烫
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤3
4
烫好后立刻捞出
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤4
5
韭菜沥干水分切成小段,葱姜切片备用
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤5
6
锅里放一勺油,油热后,放葱姜入锅爆香
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤6
7
放入墨鱼仔
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤7
8
喷入一大勺醋,加入几滴白酒
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤8
9
加入少许盐,翻炒几下
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤9
10
将韭菜段入锅滑炒,关火,翻炒均匀即可出锅
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤10

小贴士

1、韭菜是使用农药很厉害的一种菜,韭菜加热过火味道不好,所以,韭菜必须要清洗干净,最好放盐水中浸泡 2、墨鱼仔很容易熟,汆熟的标志是,肚子一个个鼓起来,这时就可以捞出来 3、调味时,一定要多加些醋,有点酸味才比较好吃,加几滴酒可以起去腥提鲜作用 4、墨鱼仔下锅后到出锅一共用不上两分钟,时间长了,肉质就老了,不滑嫩了

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