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自从爱上了烘焙,就想什么东西都要亲手做,君之童鞋一直是我的学习对象,今年就做个玫瑰蛋糕送给自己吧,这个玫瑰是纯巧克力做的呦,装饰在蛋糕上也很出彩啊~
辅料 辅料
葡萄糖浆32g
红色色素适量
绿色色素适量
做法 巧克力手工玫瑰的做法
1
巧克力隔水融化,加入葡萄糖浆拌匀,凝固后成为软质的白巧克力,分成4份,分别加入少许红色,绿色食用色素揉匀,调制出从浅到深的颜色,绿色的调制少许,留着做叶子
巧克力手工玫瑰的做法步骤1
2
巧克力搓成黄豆大小的圆粒
巧克力手工玫瑰的做法步骤2
3
取一块巧克力,捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。
巧克力手工玫瑰的做法步骤3
4
取一个小圆粒,夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些,做出的玫瑰会比较美观。(油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上,没有油纸用保鲜袋代替也可)
巧克力手工玫瑰的做法步骤4
5
擀好的花瓣卷在花心上,颜色从深到浅
巧克力手工玫瑰的做法步骤5
6
花瓣用手整形,把花瓣的上半部分向外卷曲
巧克力手工玫瑰的做法步骤6
7
一朵玫瑰花就做好啦~
巧克力手工玫瑰的做法步骤7

小贴士

手不要长时间接触巧克力,否则很容易让巧克力变软。所有将巧克力擀开的步骤都是在两张油纸中间完成的。用不完的巧克力可以放在冰箱里冷藏保存,用的时候拿出来用手反复揉一段时间,温度上升后,就会变得柔软(或室温下放一段时间等待回温变软)。

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