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酥炸鸡翅

酥炸鸡翅

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耕心
话说这酥炸鸡翅,耕心家有好些年没吃啦,而这电炸锅,买了也有三四年啦,因极少吃炸的东东,一直都是摆放品。 前天与夫君牵手漫步,不知又聊到这电炸锅,夫君说:“猪猪啊,要不炸一次鸡翅,看看是否好用。” OK,昨天上午就先将鸡翅腌制,而下午就看到有美食活动,嘿嘿!还蛮切题的,在家油炸鸡翅,当然比在外吃的安全又健康,别的不说,就是这油啊,耕心用的可是橄榄油啊,炸好鸡翅油质依然澄清可见的!这点,足以与外面的炸鸡翅PK啦O(∩_∩)O哈哈~ 曾几何时,炸鸡翅也成为了人们茶余饭后的一道消遣菜肴。炸好的鸡翅,金黄金黄的,酥脆爽口,外酥里嫩,散发出诱人的香味,看着犹如一个展翅欲飞的小翅膀,吃后唇齿留香,回味悠长,或许,它也能让您深深沉浸在童年的饮食回忆中一点一滴捕捉过去。
辅料 辅料
橄榄油适量
生抽适量
老抽适量
砂糖适量
生粉适量
鸡蛋1个
做法 酥炸鸡翅的做法
1
食材:鸡翅。
酥炸鸡翅的做法步骤1
2
将鸡翅洗净,用刀划两下。
酥炸鸡翅的做法步骤2
3
将鸡翅放入碗中,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉,拌匀,腌制半天(腌制时间越长越入味)。
酥炸鸡翅的做法步骤3
4
将鸡蛋打入盘子里,拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子里。
酥炸鸡翅的做法步骤4
5
将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下。
酥炸鸡翅的做法步骤5
6
随即放入粟米粉中均匀的裹粉,用手指轻轻给鸡翅加压,好让粟米粉附着在鸡翅上。
酥炸鸡翅的做法步骤6
7
电炸锅洗净,擦干,通电,温度180度,倒入适量的橄榄油。
酥炸鸡翅的做法步骤7
8
将裹好的鸡翅放到抖篮中,然后浸入油中。
酥炸鸡翅的做法步骤8
9
盖锅盖,炸三分钟。
酥炸鸡翅的做法步骤9
10
揭盖,捞起,放入盘子里,让鸡翅稍微降温,再放回油锅中炸到熟透(期间要适时的翻面),即可断电。
酥炸鸡翅的做法步骤10
11
将抖篮挂好,滴油。
酥炸鸡翅的做法步骤11
12
放入盘子,上桌后就可美美享用啦。
酥炸鸡翅的做法步骤12

小贴士

1.炸的时候也要适时的翻面,表面的颜色与熟度才会均匀。如果喜欢吃皮脆一点的口感,可以分两次油炸,在炸到一半的时候捞出,让鸡翅稍微降温,再放回油锅中炸到熟透。 2.鸡翅要炸的金黄漂亮,裹粉、油温、油炸时间与油的品质都会有影响。不同的裹粉颜色也会有差异,如果要金黄一点的色泽可以选择含有鸡蛋或起士酥炸粉的裹衣。油温太高或油炸时间过长颜色会变深,反之若油温过低或油炸时间不足颜色也会偏白,炸油的品质若是不好或是重复使用太多次也会影响炸出来的色泽,如果能掌握住这几个要点,相信就能炸出金黄诱人的色泽。

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