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这是具有闽南特色的炸醋肉,几乎每家每户都会经常做来吃,炸好以后,直接蘸着甜辣酱、喼汁,或者芥末,用来下酒,特别的香,男女老少都爱的小吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
地瓜粉适量
醋适量
做法 炸醋肉——闽南特色小吃的做法
1
准备新鲜瘦肉
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤1
2
肉切片加入酱油
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤2
3
加入盐和白糖适量
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤3
4
加入香醋
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤4
5
抓匀后放30分钟,以便调料能入味
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤5
6
加地瓜粉,记得要多些,这样才能完全包裹瘦肉
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤6
7
慢慢抓匀,开始的时候会觉得有点干,慢慢抓一会就好了,如果会干,可加一点点水,
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤7
8
锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。(肉片在抓的时候会裹成一团,下锅时要稍微打开)
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤8
9
炸至肉片表面金黄时捞出,用吸油纸吸干油份
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤9
10
装盘上桌了
炸醋肉——闽南特色小吃的做法步骤10

小贴士

因为家里没了干蒜头,加些蒜头味道会更好哦 腌的时间越久肉会越肉味,炸出来的味道也会更好。

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