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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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我家的悦悦
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。因此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
干红辣椒适量
桂皮适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
鸡精适量
白芝麻适量
做法 红烧猪蹄的做法
1
猪蹄斩小块,洗净
红烧猪蹄的做法步骤1
2
焯水后冲净浮沫沥干水备用
红烧猪蹄的做法步骤2
3
热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色
红烧猪蹄的做法步骤3
4
放入猪蹄翻炒至上色
红烧猪蹄的做法步骤4
5
加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会
红烧猪蹄的做法步骤5
6
加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右
红烧猪蹄的做法步骤6
7
加盐调味,继续煮至软烂
红烧猪蹄的做法步骤7
8
大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可
红烧猪蹄的做法步骤8

小贴士

加水时一定要加开水,并且要一次加足哦,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹

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