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家常香辣炒茄丝

家常香辣炒茄丝

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ryrxl
茄子是 非常营养又好吃的蔬菜,但我们又都知道,想将茄子烹制得美味、软糯通常的处理方法是过油。 这样,成菜往往会油油的,虽然口味好,但吃的时候难免会有心理负担 这款家常香辣炒茄丝不用过油,一样可以香浓、软糯,是我家公认的米饭杀手之一!
辅料 辅料
干辣椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
盐适量
糖适量
做法 家常香辣炒茄丝的做法
1
先将五花肉切粗丝、蒜剁碎、圆茄子洗净、不去皮切成比筷子略细的条状,(不必过细)炒锅上火加适量油,投入干辣椒至略变色
家常香辣炒茄丝的做法步骤1
2
下入葱姜及五花肉丝炒制变色后烹入料酒、少许醋,加入酱油翻炒均匀
家常香辣炒茄丝的做法步骤2
3
放入切好的茄丝煸炒
家常香辣炒茄丝的做法步骤3
4
至茄丝变软后加入盐和少许糖调味,翻炒均匀
家常香辣炒茄丝的做法步骤4
5
待茄丝全部变软,已经看不到白色的时候加入蒜末翻炒均匀即可出锅
家常香辣炒茄丝的做法步骤5

小贴士

1.圆茄子切丝的时侯不必去皮,也不要切得过细,太细口感不好。 2.最后放蒜末是提升味道的关键。

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