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包子皮里加些杂粮粉,做出来的素包子更有风味,而且更健康,炎热的夏天,喝上一碗绿豆粥,就着两个玉米面素包子,再来一碟小菜,这样的小日子是何等悠闲自在。
辅料 辅料
植物油2大勺
盐适量
香菇4朵
笋干100g
小棠菜750g
面筋100g
豆腐200g
做法 玉米粉素包子的做法
1
将香菇、笋干、面筋、豆腐切小碎粒,小棠菜洗净,焯一焯挤干水切碎,热锅冷油,先将香茹炒出香味,加入笋干、豆腐粒继续翻炒,熄火加适量的盐调味,最后加小棠菜拌均即可。
玉米粉素包子的做法步骤1
2
将面粉、水、玉米粉、酵母放面包机里搅拌成团,继续搅拌20分钟,停机,盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
玉米粉素包子的做法步骤2
3
取出面团,分割为30克个的小剂子。
玉米粉素包子的做法步骤3
4
手掌压平小剂子,再擀成四周薄中间的面片,在面片中间舀上一大勺素菜馅,收拢口。
玉米粉素包子的做法步骤4
5
包好的包子放在垫了蒸布的蒸层上,加盖醒发20分钟。
玉米粉素包子的做法步骤5
6
冷水上锅,水沸后计时,中火蒸12分钟,熄火,过3分钟中后再揭开盖子,开吃吧。
玉米粉素包子的做法步骤6

小贴士

蒸好的包子不能马上揭锅盖,否则包子会塌陷。

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