搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
冬瓜蒸鸡

冬瓜蒸鸡

阅读 11083
收藏 665
评论 2
头像
淇妈爱美食
一勺耗油汁让冬瓜与鸡肉完美结合—冬瓜蒸鸡 冬瓜性凉,具有清热去火,润肺生津的作用,春季肝火旺,容易上火,适当吃些凉性的东西可达到清热去火的作用,冬瓜就是不错的选择,口味清淡,富含粗纤维有很好的润肠排毒作用。鸡肉肉质鲜嫩,有温中补气的作用,春季适合补充阳气,饮食要顺应季节的变化,适当吃一些滋补的食物,可达到补益气血的作用。 冬瓜与鸡肉都是很清淡的食材,搭配在一起煲汤还可以。要是用冬瓜直接蒸鸡肉的话,蒸出来的寡淡无味,一勺耗油可以让冬瓜与鸡肉完美结合,淡淡的海鲜味道,瞬间提升冬瓜与鸡肉的鲜美味道,浓郁的耗汁渗入到鸡肉与冬瓜内,肉质细腻,滋味鲜美。要想做出好吃的冬瓜蒸鸡,鸡肉的处理与冬瓜的挑选是有讲究的,下面我们一起来学习下吧
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
香菜适量
耗油适量
做法 冬瓜蒸鸡的做法
1
鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,可使做出来的鸡肉滑嫩爽口
冬瓜蒸鸡的做法步骤1
2
冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型
冬瓜蒸鸡的做法步骤2
3
切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀
冬瓜蒸鸡的做法步骤3
4
泡完的鸡肉,取出沥干水分,切成小块
冬瓜蒸鸡的做法步骤4
5
锅中烧热,放少许油,放入2片姜煸炒出香味
冬瓜蒸鸡的做法步骤5
6
放入鸡块大火快速煸炒,煸炒的时候一定要快,这样做出来的鸡肉才嫩
冬瓜蒸鸡的做法步骤6
7
放入一大勺耗油,提鲜调味
冬瓜蒸鸡的做法步骤7
8
再放入半勺盐进行调味,因为冬瓜没有味道,鸡肉稍微炒的味道重一些
冬瓜蒸鸡的做法步骤8
9
炒好的鸡块放冬瓜上
冬瓜蒸鸡的做法步骤9
10
锅烧开,放蒸笼上
冬瓜蒸鸡的做法步骤10
11
碟子上扣一个大碗,防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内,影响菜的口感
冬瓜蒸鸡的做法步骤11
12
大火蒸15分钟就可以了,浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内,鲜嫩清香,再撒少许香菜末即可食用。
冬瓜蒸鸡的做法步骤12

小贴士

1. 冬瓜的挑选:要选用绿皮冬瓜,出水少,与鸡肉和耗汁融合在一起,味道鲜美。颜色浅一些挂霜的冬瓜,出水多,会冲淡鸡肉与耗汁的鲜美味道。 2. 鸡肉处理:先用水浸泡半小时,可使鸡肉更加鲜嫩。炒的时候要大火快炒,这样做出来的鸡肉比较鲜嫩。

收藏 665收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

热爱蹦迪和流浪的人啊,这里是让你饱腹和歇息的地方

这家餐厅,是一个安静的平行世界

【10月餐桌】这酱料孩子抹两面包都没吃够

5

内有乾坤的猪肚鸡

5

夏天吃醋竟有这么多好处!今天你吃“醋”了吗?

集美貌与美味于一杯的……