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补脑的核桃,加上滑嫩的鸡丁,便会迸发出奇妙的滋味,很不错的补脑菜,我都当零食吃
辅料 辅料
油适量
盐适量
白酒适量
海鲜酱油适量
水淀粉适量
做法 桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法
1
准备原料
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤1
2
核桃砸开剥出肉,将核桃肉放清水里浸泡20分钟
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤2
3
鸡脯肉切成小丁,
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤3
4
加入一小勺食用油,加入一勺盐和少许白酒,抓匀后腌制5分钟
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤4
5
然后用水淀粉上浆
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤5
6
胡萝卜和青椒切成小丁
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤6
7
泡好的核桃捞出来沥干水分
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤7
8
锅里放适量油,油热后将核桃放入,小火慢慢烤香,然后铲出
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤8
9
将浆好的鸡丁放入锅里滑炒,直到鸡丁热色变白,肉质成熟即可铲出。
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤9
10
将胡萝卜丁和青椒丁下锅煸炒
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤10
11
放入鸡丁一起翻炒,然后加入烤香的桃仁翻炒几下
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤11
12
最后滴入适量的海鲜酱油翻炒均匀,即可出锅
桃仁鸡丁—美味补脑小食的做法步骤12

小贴士

小窍门: 1、核桃仁放入清水中浸泡,你会发现水的颜色变成棕黄,核桃仁形态变得更饱满,口感也不那么苦涩 2、鸡丁要事先腌制才入味,加入一勺油和上浆的作用都是为了让鸡丁更滑嫩,少许白酒可以去腥提鲜 3、核桃仁放入锅中小火两面烤香后,桃仁香还脆,口感更好 4、滑炒的时间不要太长,鸡丁完全成熟但还保持滑嫩的口感, 5、加入胡萝卜和少许青辣椒,是为了让菜的颜色和营养都丰富起来,菜的口感也富于层次化

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