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带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。 女儿和老公都喜欢吃带鱼,所以我经常会买些带鱼回来烧着吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
糖适量
老抽适量
醋适量
做法 红烧带鱼的做法
1
将带鱼收拾干净并切段沥干水
红烧带鱼的做法步骤1
2
准备好葱、姜、蒜、红辣椒等佐料
红烧带鱼的做法步骤2
3
在平底锅里放少许油
红烧带鱼的做法步骤3
4
油烧热后放入沥干水的带鱼用小火慢慢的煎
红烧带鱼的做法步骤4
5
煎好一面换另外一面继续煎
红烧带鱼的做法步骤5
6
两面煎好了的样子
红烧带鱼的做法步骤6
7
带鱼两面都煎好后放入少许醋,并加入一小碗水和姜、蒜、盐、糖、老抽
红烧带鱼的做法步骤7
8
待汤汁快烧干的时候放入红辣椒和葱。
红烧带鱼的做法步骤8
9
一分钟后起锅装盘
红烧带鱼的做法步骤9

小贴士

煎带鱼之前一定要把带鱼的水沥干。

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