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酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯150克的酸奶,可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。
辅料 辅料
糖80g
牛奶30ml
油30ml
做法 酸奶蛋糕的做法
1
蛋白加入糖打至可拉出可拉出弯角的程度。(不要打太过硬,隔水溶烤的蛋糕打太硬会开裂的)
酸奶蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄加入油、酸奶和牛奶。
酸奶蛋糕的做法步骤2
3
小心将蛋黄和油、酸奶搅至看不见油星,完全融合。
酸奶蛋糕的做法步骤3
4
在蛋黄液中筛入低粉。
酸奶蛋糕的做法步骤4
5
将低粉和蛋黄液搅匀。(这几步我都用打蛋器完成)
酸奶蛋糕的做法步骤5
6
分三次加入蛋白。
酸奶蛋糕的做法步骤6
7
以由下往上翻拌的手法搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤7
8
倒入模具内。
酸奶蛋糕的做法步骤8
9
烤盘最低层倒入适量开水,倒数第二层加一层烤网,把模具放在第二层上,烤箱150度预热上下火烤约80分钟,即可。
酸奶蛋糕的做法步骤9

小贴士

如果不是用实底的模具,就要在活底模包上一层锡纸,不然,隔水溶烤模子是会进水的。

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