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糖桂花山药——春天里的花蝴蝶

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天食的厨房
春天的脚步近了,万物复苏。到处都是美丽的景色,生机一片。很喜欢春天这个季节,让人感受到生命带给我们的美好。那些蝴蝶、蜜蜂也开始忙碌起来了。阳光明媚的天气里到处走走心情会非常舒畅。今天这道菜用蝴蝶造型的一道甜品菜,和大家分享一下。
辅料
胡萝卜块2小块
海苔适量
绿菜叶1片
糖桂花山药——春天里的花蝴蝶的做法
1
准备好原材料。
2
将山药去皮切刀切成薄片做蝴蝶的翅膀,泡在凉水里备用。
3
取一根比较细的山药做蝴蝶的身体部分,用刀轻轻地在上边垂直划出一道痕,刀与刀直接有一厘米的间距,不要切断。
4
将准备好的蝴蝶的身体和翅膀用开水煮熟(不要煮烂),大概煮十分钟,然后过凉水。
5
茄玫瑰用开水侵泡出汁液,将煮熟的山药片泡在里面大概要两个小时,使山药片上色。
6
将巧克力块隔水融化开。
7
将蝴蝶的身体部分摆在盘子中间,用牙签蘸巧克力液画在用刀切过痕迹的地方。
8
取浸泡上色的山药片摆好蝴蝶的翅膀部分。
9
用剪刀把胡萝卜和海苔剪成圆形做蝴蝶的眼睛,把绿菜叶剪成蝴蝶的须。
10
将蝴蝶的眼睛和须摆好位置
11
取适量的茄玫瑰汁液加一大勺桂花糖煮开,用适量的水淀粉勾薄芡(桂花糖量根据个人的口味调整)。
12
将勾好的芡汁均匀的浇在蝴蝶上面就可以了。

小贴士

茄玫瑰没有的话也可以用紫苋菜汁代替,主要是为了上色。 山药去皮的时候最好带上一次性手套,不然粘液沾到手上以后会痒,不小心沾上了也不要着急,沾到粘液的皮肤在食醋里浸泡5分钟就会好很多。 如果不喜欢吃糖桂花的,还可以加蓝莓酱、草莓酱各种味道的花蝴蝶都是一道美丽的养颜餐品。

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