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浓香咖喱饭的秘密

浓香咖喱饭的秘密

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宝oO
咖喱酱汁浓稠的秘密就是“土豆、胡萝卜、洋葱”综合的蔬菜泥   土豆本身就含有大量淀粉,把它粉碎成泥以后,在煮的过程中,汤汁就会变的很浓。而胡萝卜和洋葱加在一起,可以更好的提升酱汁的香味和颜色~煮出来会非常好吃哦,即使短时间的操作,也可以煮出浓厚的蔬菜香味   另外还准备一个秘密武器——咖啡。家里不备咖啡豆的童鞋们可以直接用速溶咖啡,基本没啥区别……因为我家没有速溶的……具体效果么,试了就不会后悔的好东东哦。
辅料 辅料
土豆1个
洋葱半个
蘑菇6~8朵
胡萝卜1根
咖啡适量
油适量
做法 浓香咖喱饭的秘密的做法
1
热锅冷油,我放的是黑胡椒碎粒,如果喜欢蒜的话,就放蒜末爆香。
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤1
2
加入腌入味的鸡腿肉,炒到表面颜色都变白了就好(主要是炒出一点鸡油和香味,因为后面还要再煮)
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤2
3
不用洗锅子,直接放入洋葱和蘑菇,炒到洋葱开始出香味了就可以了。
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤3
4
再倒入油,这时候油要多一点,炸土豆油多了才好吃。
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤4
5
盖锅盖,闷到土豆酥软
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤5
6
加入之前炒熟的所有材料
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤6
7
放入蔬菜泥,把所有材料翻匀了
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤7
8
加水,分量一般为没过所有材料,然后在多上一些
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤8
9
加入咖啡(可省略),盖锅盖,小火煮至水沸。中途注意撇去浮沫
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤9
10
水滚了一会儿之后,关火,把咖喱块掰成小块(越小越好),放入汤汁内,搅拌到全部融化消失
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤10
11
最后放入胡萝卜花,开小火,重新煮沸,然后滚一会儿,到酱汁变得浓稠就可以了(大约5~10分钟)
浓香咖喱饭的秘密的做法步骤11

小贴士

炒蔬菜的时候,我用的油比较多。 如果不喜欢,可以用水煮软土豆和蘑菇,放一点点油煸炒鸡肉和洋葱,然后混合在一起就可以了

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