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香煎红枣糯米饼

香煎红枣糯米饼

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天食的厨房
有时候大家用糯米面直接做,但是在没有糯米面的时候一样也可以吃到香糯美味的煎米饼了。呵呵。而且很不夸张地告诉大家超级好吃,尤其是喜欢甜食有爱糯糯的美食滴同学,那更是吃不够。里面加了红枣,更是香气浓郁。有时候想吃糯糯的米饼又担心热量会高,担心长肉太快,今天这款可以让这些小担心稍稍有些安慰,因为里面加了玉米面粉,中和一下糯米的热量很不错,让你在吃到美味糯米饼的同时不再有罪恶感。
辅料 辅料
玉米油适量
白糖50g
做法 香煎红枣糯米饼的做法
1
准备好需要的原材料(玉米面和粘米面我忘记拍了,原谅哦)。
香煎红枣糯米饼的做法步骤1
2
将糯米提前泡发,然后上锅蒸熟,(大约四十分钟)。
香煎红枣糯米饼的做法步骤2
3
将蒸好的糯米趁热倒在容器里面,加白糖和少许热水不停地搅拌。
香煎红枣糯米饼的做法步骤3
4
搅拌好后加盖保鲜膜饧两个小时。
香煎红枣糯米饼的做法步骤4
5
红枣上蒸锅蒸熟。
香煎红枣糯米饼的做法步骤5
6
蒸熟的红枣,用刀划开将枣核取出来,并用刀切碎枣肉。做的时候要慢点注意安全。
香煎红枣糯米饼的做法步骤6
7
糯米里面加入玉米面搅拌均匀。
香煎红枣糯米饼的做法步骤7
8
将粘米粉(大米粉)加进去搅拌均匀,降低糯米的粘性。
香煎红枣糯米饼的做法步骤8
9
将红枣碎,倒进搅拌好的面团里面再次搅拌均匀。
香煎红枣糯米饼的做法步骤9
10
双手沾均匀清水,取一块糯米面团用手掌摁成圆饼,待用。
香煎红枣糯米饼的做法步骤10
11
饼铛或者煎锅刷薄薄的一层油,油热后将糯米饼放在上面,煎至两面金黄即可。
香煎红枣糯米饼的做法步骤11

小贴士

1.糯米可以隔夜用凉水泡发; 2.买红枣的时候选择肉厚,比较甜的那种会好吃; 3.做成饼形状时,双手沾清水就会很好操作,不然粘手太厉害。 4.煎至的时候用玉米油或豆油之类的没有味道的,不然用其它油就会将饼的醇香味道遮盖住。

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