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韭菜鸡蛋粉条包子

韭菜鸡蛋粉条包子

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tmz126
吃韭菜最讲究季节,有“春食则香,夏食则臭”之说。初春时,也就是现在的韭菜最好吃,嫩、鲜。记得小时候妈妈种的韭菜,春天的时候用镰刀割一下,割下的韭菜嫩得冒水。秋天的韭菜就差一些了,夏天的时候味道就更差,口感差,也没有什么鲜味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
包子饺子馅调料适量
黑木耳适量
粉条适量
鸡蛋适量
香油适量
面粉适量
酵母适量
做法 韭菜鸡蛋粉条包子的做法
1
准备面粉和酵母,酵母用温水化开,先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤1
2
发好的面团。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤2
3
韭菜洗干净沥干水分,切成小段。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤3
4
黑木耳泡发洗干净切碎。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤4
5
粉条一小把用温水泡软切碎。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤5
6
鸡蛋炒熟切碎。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤6
7
以上几样搅拌到一起,放入包子饺子馅调料、油、盐、葱姜末、香油搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤7
8
发好的面揉一会,排出空气。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤8
9
面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤9
10
然后擀皮。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤10
11
拿一块擀好的皮放入适量的馅。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤11
12
只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏住就好了。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤12
13
包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
韭菜鸡蛋粉条包子的做法步骤13

小贴士

调韭菜馅料的时候,最后在准备包之前再放盐,先放盐很容易腌出水来,包的时候就不容易包了。

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