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在这样一个下着雪的天气里,吃上一碗酸辣、麻香十足的酸辣粉,是一件很幸福的事情!在纠结要不要出去吃,纠结半天的结果是,好吧,我自己做。。。。。。 虽然不是最地道的做法,改良的还算符合自己的口味,吃着开心也许就不用太过在意做法了吧,呵呵。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
酱油1勺
老抽1/2勺
胡椒粉1勺
麻油1勺
麻椒5g
熟芝麻1勺
葱花10g
陈醋2勺
做法 酸辣粉的做法
1
小葱洗净切成葱花备用。
酸辣粉的做法步骤1
2
菠菜洗净
酸辣粉的做法步骤2
3
锅中倒入少许油,小火炸花生米
酸辣粉的做法步骤3
4
烧水,水开后放入一团粉丝和菠菜,焯一下。
酸辣粉的做法步骤4
5
另起锅,倒入少许油,放入麻椒,煸香后盛出放入郫县豆瓣酱炒出红油。
酸辣粉的做法步骤5
6
豆瓣酱炒出红油后加入水烧开。
酸辣粉的做法步骤6
7
水烧开后放入1勺酱油、1/2勺老抽上色、1勺胡椒粉、适量盐调味。
酸辣粉的做法步骤7
8
炸好的花生米去皮、碾碎。
酸辣粉的做法步骤8
9
焯好的粉丝和菠菜放入碗中。
酸辣粉的做法步骤9
10
煮好的料汁浇在粉丝上
酸辣粉的做法步骤10
11
放入葱花、熟芝麻和花生碎
酸辣粉的做法步骤11
12
最后加入麻油和陈醋,喜欢吃辣的可以加些辣椒油。
酸辣粉的做法步骤12

小贴士

每次吃面或是米线、酸辣粉,总是加入很多的陈醋、麻油还有辣椒油,重口味的连老公都直摇头,因为真的很酸,呵呵,看了我果然是开醋厂的。 可根据自己的喜好放调料,喜欢吃辣的朋友还可以再放些辣椒油。

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