搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
营养丰富、风味独特、入口细腻,我管这道菜叫“阳春白雪”,很诗意的名字
辅料 辅料
熟豌豆适量
盐适量
白酒适量
糖适量
干淀粉适量
水淀粉适量
油适量
做法 牛奶鸡蛋炒虾仁的做法
1
准备原料
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤1
2
虾仁去除沙线、清洗干净后,用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤2
3
鸡蛋打开,分开蛋清蛋黄
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤3
4
只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞,不能浪费)
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤4
5
在蛋清中加入牛奶,适量盐、几滴白酒
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤5
6
加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤6
7
锅里放一勺油,烧热后将虾仁入锅翻炒,虾仁一变色就捞出
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤7
8
将搅匀的牛奶蛋液入锅,小火加热
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤8
9
等蛋液底部出现凝固的状态,开始用铲子推
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤9
10
直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
牛奶鸡蛋炒虾仁的做法步骤10

小贴士

1、牛奶和蛋清的比例在1:1比较好,160克的牛奶对同等分量的蛋清,注意要用全脂牛奶 2、虾仁要用盐和水淀粉腌制,可以使虾仁更入味和滑嫩 3、在虾仁和蛋清中加少许白酒,可以去腥提鲜 4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好,而且不出水,真的放很长时间也不出水 5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用 6、一定要小火加热,等蛋液稍微凝固后再翻炒

收藏 13693收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

1325

鸡翅的七种牛逼做法,吃了都说好!

874

史上最全红烧肉做法,吃了还想吃!

934

包饺子、调饺子馅方法看这篇就够了

1026

这些分分钟馋死你的面条做法,让你每天不重样!

851

酸辣粉的N种诱人做法,超解馋!

1239

黄瓜 + 鸡蛋,7 天刮掉 20 斤!