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素烩大全
南方回南天,久久不见太阳,人的心情都极差,突然间很想吃素,于是把自己平时最爱吃的菜菜加在一起炒了,发现味道口感都不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋2只
木耳50g
百合50g
白果13粒
紫包菜适量
芹菜100g
蚝油适量
做法 素烩大全的做法
1
紫包菜撕下来洗净
素烩大全的做法步骤1
2
芹菜去筋,冼净切段
素烩大全的做法步骤2
3
百合去头尾,洗净
素烩大全的做法步骤3
4
木耳去掉根部洗净备用
素烩大全的做法步骤4
5
白百去除外壳及外衣,洗净。
素烩大全的做法步骤5
6
腐竹用油炸至金黄色
素烩大全的做法步骤6
7
鸡蛋用碗打散加入盐调味。
素烩大全的做法步骤7
8
炒熟鸡蛋。
素烩大全的做法步骤8
9
开水焯熟把有菜
素烩大全的做法步骤9
10
捞起过冷水
素烩大全的做法步骤10
11
热锅下油爆香蒜泥
素烩大全的做法步骤11
12
先炒腐竹,加入少量的水焖软,
素烩大全的做法步骤12
13
再倒入过冷水的菜,加入盐油蚝油调味上碟即可。
素烩大全的做法步骤13

小贴士

油炸腐竹时,要快手一点,一下锅马上的番炒,变色就捞起,很容易焦的。 油炸的腐竹可以用温水泡软再炒的。

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