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避风塘茄子 别有风味茄子菜 避风塘做法,茄子的味道非常独特,茄子控别错过,大蒜一点也不辣,很好吃
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
面粉适量
做法 避风塘茄子的做法
1
把你做的或是买的原味吐司切片后,放在通风的地方干燥,如今这个天,一夜差不多就好了,嫌慢的,放烤箱里烤一下,
避风塘茄子的做法步骤1
2
切掉四边不用,把吐司切成小块,
避风塘茄子的做法步骤2
3
放搅拌机里打碎,和买的面包糠一样,炸东西什么的很好用,试试看吧
避风塘茄子的做法步骤3
4
取半碗面粉,倒入啤酒
避风塘茄子的做法步骤4
5
搅拌成面糊,面糊里加入适量盐、少许胡椒粉,拌匀备用
避风塘茄子的做法步骤5
6
茄子清洗干净,切成条
避风塘茄子的做法步骤6
7
沾满面糊的茄子
避风塘茄子的做法步骤7
8
锅里加油烧热,将茄子条下油锅炸,中火炸制 炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油
避风塘茄子的做法步骤8
9
大蒜剥皮切碎成蒜粒
避风塘茄子的做法步骤9
10
另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香,小火不停地翻炒,
避风塘茄子的做法步骤10
11
直到蒜粒变成金黄,加入面包糠一起翻炒,加少许盐调味,将炸好的茄子倒进去,让茄子沾上面包糠即可
避风塘茄子的做法步骤11

小贴士

里有上顿喝不了的啤酒,拿来炸东西最好不过了,用啤酒做面糊,成品金黄酥脆,炸一遍就顶以前复炸过的,如果没啤酒,可以试试这个方法:玉米淀粉和面粉1:1混合,加入很少量的泡打,炸出来也是很酥脆的 炸茄子的时候,一开始用中火,最后开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻 煸大蒜的时候,要用小火,否则很容易就把大蒜炒糊了

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