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青萝卜肉馅麦穗包子

青萝卜肉馅麦穗包子

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涓涓小溪
喜欢吃带馅的食品,主要是省事,连菜带饭都有了,早上去早市看见有卖青萝卜的,就买了一个,买的时候还没有打算怎么吃,到要做中饭的时候想起来买的那个青萝卜,想了一下干脆晚饭就包青萝卜肉馅包子吧。说干就干吃过午饭我就开始和面,把面发上。其实我也是头一次用青萝卜做馅的,因为我问了那个卖肉的,她也说青萝卜可以用来包馅的,很好吃的,以前吃青萝卜也就是蘸酱吃或者腌咸菜。这次就换一个吃饭吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
山楂酒适量
虾粉3g
鸡精3g
十三香3g
香油适量
生抽适量
黄豆酱1大勺
糖适量
葱30g
姜20g
酵母6g
木耳30g
做法 青萝卜肉馅麦穗包子的做法
1
水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤1
2
调料
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤2
3
剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤3
4
青萝卜,木耳,和葱姜;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤4
5
萝卜去皮用插板,插成细丝;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤5
6
葱姜,木耳切碎末;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤6
7
肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤7
8
办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤8
9
锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤9
10
焯好后,用冷水投一下;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤10
11
挤干里面的水分备用;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤11
12
将材料11放入材料8中搅拌均匀;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤12
13
面已经发好了;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤13
14
在案板上揉成团,松弛5分钟。
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤14
15
松弛过的面团,里面有均匀的洞洞即可;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤15
16
面搓成长条,用手揪成均匀的剂子;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤16
17
擀成中间稍厚的圆皮;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤17
18
开始包了,里面装上大大的馅;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤18
19
捏成麦穗形状;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤19
20
包好的麦穗包子饧15分钟;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤20
21
饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤21
22
凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟。
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤22
23
沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口,竟没有吃出来是什么馅的,,,,,
青萝卜肉馅麦穗包子的做法步骤23

小贴士

1,萝卜插好后必须要用开始焯一下,避免辣气。影响口感。 2,肉馅放少许水,顺一个方向搅拌,让肉上劲,吃起来口感好;

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