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花式馒头—猪头VS刺猬

花式馒头—猪头VS刺猬

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笛子
猪头VS刺猬 跟妈妈学做花式馒头 我娘是个传统的胶东主妇,做得一手好面食,她做的花样馒头特别好看,今天就来学习了,边学边做~~给家里的孩子做些玩具吧,即使咬了也没事,呵呵~~~
辅料 辅料
水适量
酵母适量
糖适量
红枣适量
黑豆适量
花椒适量
做法 花式馒头—猪头VS刺猬的做法
1
面粉里加适量糖
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤1
2
分多次加入水,揉成很硬的面团
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤2
3
室温下发酵至两倍大取出
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤3
4
少许水融化一点碱面,兑进面团里
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤4
5
使劲地揉面,直到面团非常光滑
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤5
6
揉好的面粉分小块,猪头是80克/个,刺猬50克/个
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤6
7
搓成水滴状
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤7
8
捏出猪头的两个耳朵
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤8
9
用手指戳出一个小鼻儿
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤9
10
塞上切成条的红枣
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤10
11
用干净的梳子做出鼻子
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤11
12
然后用黑豆做眼睛,俺家没芸豆,芸豆有一圈白色的~~
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤12
13
嘴里塞上消毒的钱币或是红枣
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤13
14
用小面团搓成鸡蛋形状
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤14
15
像不像剥了皮的鸡蛋
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤15
16
用花椒粒做眼睛
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤16
17
用剪刀剪出刺来
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤17
18
猪头和刺猬温暖处发酵一小时,然后入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转小火20分钟(锅里可以放一块肥猪肉,这样蒸好的馒头皮亮白还饱满,自家秘方)
花式馒头—猪头VS刺猬的做法步骤18

小贴士

和面时要和的非常硬,这样做好的馒头才不走样,不必担心,蒸好的馒头外表有型但是柔软好吃,因为酵母的作用,只是比平时馒头扎实些,再无其他

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