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翡翠春饼

翡翠春饼

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爱跳舞的老太
乍暖还寒,又是一年春来到。很多地方在这个季节里一定要吃春饼。这种传统美食不但将开春的各色什蔬嫩芽尽收饼底,而且还预示着漫长的冬天已经过去,明媚的春光即将到来,倦怠的身心终于可以充分地得到舒展。 今天我用了菠菜做春饼,就取个“翡翠春饼”的名字吧。 做馅的和菜,我今天全部用的是素菜,调料也非常简单。春天,清淡些的好。 菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
鸡精适量
绿豆芽100g
胡萝卜80g
黑木耳60g
窝笋80g
做法 翡翠春饼的做法
1
准备好做饼皮的面粉与菠菜
翡翠春饼的做法步骤1
2
准备好和菜的食材
翡翠春饼的做法步骤2
3
菠菜洗净切碎,加开水,放入搅拌机搅拌
翡翠春饼的做法步骤3
4
取菠菜汁,加入面粉
翡翠春饼的做法步骤4
5
揉成光滑的面团,然后静置30分钟
翡翠春饼的做法步骤5
6
搓成长条,分切成剂子
翡翠春饼的做法步骤6
7
按成圆饼,刷上油.
翡翠春饼的做法步骤7
8
撒点面粉,取两个小圆饼,将刷油的面相对叠在一起擀成圆形的薄饼
翡翠春饼的做法步骤8
9
锅里油热后放入薄饼
翡翠春饼的做法步骤9
10
烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了,趁热撕成两张
翡翠春饼的做法步骤10
11
豆芽洗净,胡萝卜与窝笋洗净切成丝,黑木耳洗净切丝
翡翠春饼的做法步骤11
12
鸡蛋打匀,放盐,葱花,摊成蛋皮,切丝
翡翠春饼的做法步骤12
13
锅里油热,放入豆芽,窝笋,胡萝卜,黑木耳煸炒
翡翠春饼的做法步骤13
14
待锅里的菜发蔫,放入蛋丝,加盐,鸡精,葱花调味
翡翠春饼的做法步骤14
15
取一片面饼,把和菜卷好即可
翡翠春饼的做法步骤15
16
成品
翡翠春饼的做法步骤16

小贴士

搅拌菠菜的开水用90度即可。

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