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家庭版过桥豆腐

家庭版过桥豆腐

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籣草児
武汉的天热冷热变化快,一天之内可能会经历四季的瞬间变化,让人防不慎防。儿子感冒后,想着给补充点营养。每天必吃的辣 味菜,不给他做了,蒸了一碗有汤水的过桥豆腐,清淡营养充足~~~
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
生抽2勺
淀粉5g
香葱适量
红剁椒适量
做法 家庭版过桥豆腐的做法
1
准备好内酯豆腐、猪腿肉、鸽蛋、香葱。
家庭版过桥豆腐的做法步骤1
2
猪肉洗净、切块。
家庭版过桥豆腐的做法步骤2
3
再剁成肉糜。
家庭版过桥豆腐的做法步骤3
4
肉糜放入碗中,加入淀粉,淋上生抽。
家庭版过桥豆腐的做法步骤4
5
充分搅拌上劲。
家庭版过桥豆腐的做法步骤5
6
拌好的肉糜放入大碗中,铺在碗底。
家庭版过桥豆腐的做法步骤6
7
取出内酯豆腐,切成厚片。
家庭版过桥豆腐的做法步骤7
8
切好的豆腐小心滴码放在肉糜上。
家庭版过桥豆腐的做法步骤8
9
将鸽蛋磕破于豆腐两旁的肉糜上。
家庭版过桥豆腐的做法步骤9
10
锅中水开,放入大碗,隔水将肉糜蒸15分钟。
家庭版过桥豆腐的做法步骤10
11
将蒸好的肉糜中的汤汁倒入锅中。
家庭版过桥豆腐的做法步骤11
12
烧开,淋入淀粉,勾薄芡。
家庭版过桥豆腐的做法步骤12
13
勾好的芡汁倒回碗中的肉糜上。
家庭版过桥豆腐的做法步骤13
14
撒上剁椒和葱花。
家庭版过桥豆腐的做法步骤14
15
淋上芝麻油,吃时拌匀。
家庭版过桥豆腐的做法步骤15

小贴士

1、剁好的肉糜一定要搅拌上劲才好吃。 2、内酯豆腐很嫩,切得时候要轻点。 3、肉糜中加了盐和生抽,蒸好后的汤汁有咸味,不需要再加盐调味。 4、红剁椒仅仅是点缀,没有可以不用。

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