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酥炸海蛎子   补锌美食

酥炸海蛎子 补锌美食

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笛子
海蛎子,又叫牡蛎、蚝,被称为“海中牛奶”,因为它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用。
辅料 辅料
油适量
鸡蛋1个
面粉50g
面包糠50g
盐1小勺
胡椒粉1/2小勺
做法 酥炸海蛎子 补锌美食的做法
1
海蛎子肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤1
2
加入半小勺胡椒粉腌制半小时
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤2
3
将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤3
4
准备好蛋液、面粉和面包糠
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤4
5
海蛎子先在蛋液里蘸一下
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤5
6
裹满面粉
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤6
7
然后蘸蛋液,再裹满面包糠
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤7
8
锅里油加热,油七成热的时候,将海蛎下锅炸
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤8
9
炸至金黄酥脆即可出锅,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
酥炸海蛎子   补锌美食的做法步骤9

小贴士

1、海蛎子水分大,一定要先控干,事先腌制可以让海蛎肉更入味,加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用 2、腌制完的海蛎也要控水,因为盐杀出不少水 3、扎海蛎的时候,外面要裹一层面糊或蛋液糊,,不然炸的时候很容易崩油,海蛎也会因为受热过度而收缩 4、先蛋液再面粉,然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了,这一步是炸出酥脆外壳的秘诀

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