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土豆排骨炖粉条儿

土豆排骨炖粉条儿

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霏霏的小厨房
排骨是我家老公最爱吃的了,每周至少都要吃上一次,我也只能够变着花样的给他做排骨了,前阵子网购了些土豆宽粉,涮火锅很好吃的,可是也不能天天的吃火锅吧,我就想着把排骨和宽粉炖在一起,果然没让我失望,就像所有和排骨炖在一起的配菜一样,宽粉比排骨好吃,Q滑的宽粉,透着浓浓滴肉香味,甚至把配菜里的土豆给比了下去。
辅料 辅料
干红辣椒10个
八角2个
葱适量
蒜蓉辣酱1大勺
生抽20ml
老抽20ml
冰糖10g
白糖1小勺
盐适量
鸡精适量
姜适量
做法 土豆排骨炖粉条儿的做法
1
准备需要的食材,排骨切段,土豆宽粉事先泡发。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤1
2
辣椒洗净切丝,八角洗净,葱切段,姜拍碎。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤2
3
锅里烧开水放入葱姜,把排骨倒进去焯水。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤3
4
焯好的排骨用冷水冲净血沫,控水备用。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤4
5
土豆去皮切滚刀块泡在水里。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤5
6
锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热, 放入土豆煎制。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤6
7
土豆煎到金黄盛出备用。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤7
8
排骨放入锅中翻炒。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤8
9
放入辣椒和八角一起翻炒。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤9
10
辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤10
11
放入蒜蓉辣酱,老抽,生抽炒至排骨上色。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤11
12
倒入没过排骨的开水,大火煮开后改小火炖30分钟。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤12
13
放入泡好的宽粉,调入盐。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤13
14
放入煎好的土豆。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤14
15
大火炖10分钟,放入鸡精收汁,即可。
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤15

小贴士

猪猪提示 1 土豆宽粉要提前泡发,至少要泡3个小时。 2 土豆可以先煎至定形,这样炖的时候不容易成糊。

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