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可可牛奶芝士冻糕

可可牛奶芝士冻糕

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GGNG
今天做了一款新品----巧克力牛奶芝士奶冻糕!一个冻糕,两种味道!冻硬的时候吃,有点冰淇淋的口感,静至半小时后,就是慕斯口感了。
辅料 辅料
黑巧克60g
细砂糖30g
做法 可可牛奶芝士冻糕的做法
1
黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤1
2
加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤2
3
吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤3
4
淡奶油打至6-7分发;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤4
5
倒入巧克力糊中;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤5
6
搅拌均匀;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤6
7
即成巧克力面糊;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤7
8
装入裱花袋;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤8
9
挤在心形模具里,放入冰箱里冷藏至凝结;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤9
10
再做牛奶面糊--芝士室温软化,加入白砂糖隔热水打至顺滑;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤10
11
倒入牛奶继续隔热水打匀;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤11
12
淡奶油打至6-7分发;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤12
13
吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤13
14
倒入牛奶芝士面糊中拌匀;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤14
15
再将打发的淡奶油倒入牛奶芝士面糊中;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤15
16
搅拌均匀;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤16
17
用裱花袋装好;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤17
18
这时从冰箱取出巧克力芝士面糊,看看并用手摸一下不粘手了;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤18
19
即可倒入牛奶芝士糊(最好用裱花袋),继续入冰箱冻硬即可;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤19
20
吃时直接拿出脱模;
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤20
21
可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了。
可可牛奶芝士冻糕的做法步骤21

小贴士

脱模的时候尽量小心一点,慢慢来,不要将冻糕弄坏!

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