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赛螃蟹

赛螃蟹

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染雨函
赛螃蟹,主要是取鸡蛋的蛋白,蛋黄的色泽,在炒制的过程中添加了醋,姜使得鸡蛋具有螃蟹的味道。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
姜适量
醋适量
做法 赛螃蟹的做法
1
主要食材:鸡蛋、姜和醋。
赛螃蟹的做法步骤1
2
将炒勺加热放入油,油温热了放入姜末炸制金黄色。
赛螃蟹的做法步骤2
3
再放入鸡蛋。
赛螃蟹的做法步骤3
4
火要小火慢慢炒,鸡蛋要推着炒不要搅散。先放入醋进行炒制。
赛螃蟹的做法步骤4
5
再放入盐,鸡精调味。
赛螃蟹的做法步骤5
6
赛螃蟹就炒好了。
赛螃蟹的做法步骤6

小贴士

1、炒制鸡蛋的时候,不要将鸡蛋炒散,保持蛋白蛋黄的原样,这样色泽比较好看。 2、这菜姜末要比平时炒菜的用量多一些。

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