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都说西红柿炖牛腩是公认的补血养颜,但这道菜还是更胜一筹,胶原蛋白你懂得的 冷热均可,凉了,你就当皮冻吃吧,比皮冻还结实
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
糖适量
番茄酱适量
白酒适量
八角1个
做法 番茄蹄花煲的做法
1
猪蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味
番茄蹄花煲的做法步骤1
2
砂锅中,加温水没过猪蹄,加入切好的葱姜片
番茄蹄花煲的做法步骤2
3
加入适量白酒
番茄蹄花煲的做法步骤3
4
加入一个八角
番茄蹄花煲的做法步骤4
5
放火上加热,大火烧开转最小火炖煮
番茄蹄花煲的做法步骤5
6
猪蹄八成烂时加入适量盐调味,然后捞出
番茄蹄花煲的做法步骤6
7
将捞出的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块
番茄蹄花煲的做法步骤7
8
锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入适量番茄酱
番茄蹄花煲的做法步骤8
9
加入一小勺糖调味,继续翻炒至西红柿软烂
番茄蹄花煲的做法步骤9
10
将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,小火继续炖煮20分钟
番茄蹄花煲的做法步骤10
11
最后撒少许香菜或葱花装饰
番茄蹄花煲的做法步骤11

小贴士

1、先用开水汆烫两次,可以去除猪蹄的脏腥味,炖煮的时候加入白酒,可以起到去腥提鲜的作用 2、炒西红柿的时候,放一点油即可(几滴),加入少许番茄酱让味道更好,加入一勺白糖可以起到提鲜的作用 3、最后炖煮时,放入先前煮猪蹄的汤锅中,里面很多胶原的,比清水炖煮的味道更好,凉了后它凝固了,比皮冻还结实

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