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相当好吃,尤其是底下的粉丝的,你知道的,它吸收了虾的汤汁,超级鲜
辅料 辅料
剁椒适量
盐适量
白酒适量
蒜末适量
葱花适量
做法 香辣粉丝蒸虾的做法
1
将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净
香辣粉丝蒸虾的做法步骤1
2
加入少许盐
香辣粉丝蒸虾的做法步骤2
3
加入少许白酒腌制20分钟
香辣粉丝蒸虾的做法步骤3
4
滚热的开水烫粉丝
香辣粉丝蒸虾的做法步骤4
5
10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底
香辣粉丝蒸虾的做法步骤5
6
将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
香辣粉丝蒸虾的做法步骤6
7
将剁椒铺在虾身
香辣粉丝蒸虾的做法步骤7
8
然后撒上蒜末
香辣粉丝蒸虾的做法步骤8
9
凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀
香辣粉丝蒸虾的做法步骤9

小贴士

1、做菜之前要先处理虾,剪开虾背一来可以更好去除虾线,二来更容易腌制和入味 2、腌制时放入的盐不用太多,因为后面的剁椒很咸,加入白酒可以去腥提鲜,除此之外无需再放什么八角、花椒之类香料,以免夺去虾本身鲜味 3、粉丝在蒸之前一定要用热水烫软,最好选用绿豆粉丝,粉丝筋道口感好 4、凉水下锅蒸,大火烧开转小火几分钟即可,因为虾很容易熟,火大了肉就硬了 5、此菜上锅要趁热吃,凉了后,粉丝容易发坨,影响口感

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