搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
菠萝包

菠萝包

阅读 153366
收藏 13101
评论 104
头像
游向蓝天的鱼
说起菠萝包,很轻易就联想起早年间的那部温情漫画——《麦兜,菠萝油王子》,当年热血的我或者没能完全明白其中的含义。菠萝包烤上时,香气勾兑着回忆,竟又想念起那部电影了,于是细致地重温,读懂此间的小确幸。 小确幸——微小而确实的幸福。一句温暖的话被浓缩成几个没太多关联的字,提炼的精妙。 人生如同一场觅食,匆忙地找寻自以为是地幸福,那些被精心挑选放入背篓的,到头来,却发现竟是乏善可陈。而许多瞬间的感受,在当时或许没有意识到它的存在,回忆中却成为实在的幸福。 我不否认,多数时候,记忆会被非理性地渲染出醉生梦死的浪漫气息。果真如此,何不活在当下,留意可能被忽视的瞬间,好好感恩突然出现的小美好。 低下头,摊开的掌心洒满阳光;转过身,阴影被踩在脚下;推开家门,烤面包的香气袭来;甚至街角晒太阳的懒猫……能体悟微不足道的事情带来的小美好,那世俗的烦恼,撒了一地的尘,也能被轻易打扫,陈旧的欲望此刻不过成了背景。 在红尘中呆久了,慢慢发觉,不一定要花团锦簇,喜极而泣才算幸福,有些微小到被忽视的瞬间才是构成好心情的根本原因。 于是,我学会营造尘世中最朴实的美好,用一只面包的气味缱绻一个平静的午后,学习菠萝油王子,那怕假装,这个下午,也要让全世界为我做一回配角。
辅料 辅料
低筋面粉160g
酵母5g
糖粉80g
黄油65g
蛋液50g
做法 菠萝包的做法
1
包体原料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克、糖粉30克、黄油15克、温水150克。 酵母与温水混合后静置5分钟,与其他做包体的原料(除黄油外)一同倒入面包机中。(没有面包机亦如此)20分钟后再放入自然软化的黄油。
菠萝包的做法步骤1
2
经过和面与发面,面团体积变为原先的两本大小。
菠萝包的做法步骤2
3
用擀面杖将面团中的气体排出,然后六等分。进行20分钟的中间发酵。
菠萝包的做法步骤3
4
酥皮原料:低筋面粉110克、黄油50克、糖粉50克、 蛋液60克(40克混合,20克表皮涂抹) 酥皮用黄油自然软化后,利用收到打蛋器打撒,然后加入糖粉打至发白。
菠萝包的做法步骤4
5
再倒入鸡蛋液,混合均匀。
菠萝包的做法步骤5
6
加入过筛后的低粉,混合均匀。
菠萝包的做法步骤6
7
用手揉搓成不粘手的酥皮面团。
菠萝包的做法步骤7
8
将酥皮面团六成分,取出一份压扁后,包裹住包体面团。
菠萝包的做法步骤8
9
用小刀在酥皮表面划出交叉网纹,最后发酵30分钟,涂抹蛋液后进行烘焙。
菠萝包的做法步骤9

小贴士

*酥皮面团比较粘,在按压成圆形时,为防止粘在案板上,可预先撒少许手粉在案板。 *菠萝包烤好后趁热切开加入黄油,就是风靡香港的菠萝油了。 *咖啡、奶茶是菠萝油的最佳拍档。

收藏 13101收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

853

家常菜也能助你安眠

15

哮喘不能吃的食物

41

早上好|颜值这么高的猕猴桃,你忍心吃吗?

460

“养锅”是门大学问!不同材质锅具保养方法~

52

女人祛湿,从这碗“粉”开始

286

中国哪里人吃得最咸?