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京东肉饼发源于京东三河、大厂一带,是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇杨景禄(别名大麻七)所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地,曾品尝过这种肉饼,对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振,至今仍为很多北京人喜爱。
辅料 辅料
鸡蛋1个
清水适量
葱白75g
姜10g
干酱15g
酱油5ml
美极鲜10ml
盐3g
五香粉3g
花生油25ml
做法 京东肉饼的做法
1
面粉放入盆中打入一枚鸡蛋。
京东肉饼的做法步骤1
2
加适量的清水揉成稍微软一些的面团。
京东肉饼的做法步骤2
3
盖上湿龙布醒10分钟。
京东肉饼的做法步骤3
4
再揉上劲,继续醒20分钟即可。
京东肉饼的做法步骤4
5
猪肉剁成肉馅。
京东肉饼的做法步骤5
6
葱白和姜切成细末。
京东肉饼的做法步骤6
7
肉馅一起放入容器中加入花生油,干酱,酱油,美极鲜,五香粉,盐顺着一个方向绞打上劲。
京东肉饼的做法步骤7
8
取适量的面团擀成薄饼,再上面均匀的抹上一层肉馅,注意面皮的边缘不要涂。
京东肉饼的做法步骤8
9
沿饼的半径切一刀。
京东肉饼的做法步骤9
10
沿饼的一边向上折。
京东肉饼的做法步骤10
11
再向右折。
京东肉饼的做法步骤11
12
再向下折。
京东肉饼的做法步骤12
13
用手将边缘按紧。
京东肉饼的做法步骤13
14
把做好的馅饼放入电饼铛中。
京东肉饼的做法步骤14
15
再在上面抹上一层油,烙熟即可。
京东肉饼的做法步骤15

小贴士

1,和面的时候要和的软一些。 2,要是没有干酱可以换成黄酱或者是甜面酱。 3,面皮的边缘不要涂馅。

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