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荸荠荷兰豆炒木耳

荸荠荷兰豆炒木耳

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红豆厨坊
充满春天气息的清淡家常小炒。 荸荠是我国的特产果品,荸荠营养丰富,汁多味甜,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视之为“江南人参”。 而且荸荠性味甘寒,清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。 春季常吃一些荸荠,可清热去噪。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
糖1g
蒸鱼豉油10ml
鸡精适量
水淀粉适量
香油适量
做法 荸荠荷兰豆炒木耳的做法
1
准备好所有的食材。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤1
2
荸荠去皮切片,用开水焯烫一下过凉备用。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤2
3
把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下,过凉备用。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤4
5
倒入荸荠翻炒片刻。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤5
6
在加入木耳继续翻炒。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤6
7
加入糖和盐。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤7
8
加入蒸鱼豉油。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤8
9
倒入荷兰豆和红椒继续翻炒。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤9
10
加少许鸡精。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤10
11
淋入水淀粉。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤11
12
淋入香油翻炒均匀关火。
荸荠荷兰豆炒木耳的做法步骤12

小贴士

荸荠用开水焯烫一下,即可去除一些淀粉,也能缩短炒制的时间。

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