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糖醋小丸子

糖醋小丸子

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yuerxin0709
这个糖醋小丸子,口味酸甜适中,不仅开胃而且饭。 过年过节的时候,做一些寓意团团圆圆的菜肴,就预示着,你这一年就万事大吉,全家团圆和睦了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 糖醋小丸子的做法
1
肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;
糖醋小丸子的做法步骤1
2
取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子;
糖醋小丸子的做法步骤2
3
将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用
糖醋小丸子的做法步骤3
4
油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;
糖醋小丸子的做法步骤4
5
生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;
糖醋小丸子的做法步骤5
6
加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可
糖醋小丸子的做法步骤6
7
OK
糖醋小丸子的做法步骤7

小贴士

1:选择肥瘦比例为2:3的猪肉剁馅为佳,也可以加入少许自己喜欢的蔬菜、虾泥等等;   2:左右手来回摔打肉馅,可以使肉馅更加结实,更容易成型,如果粘手,可以在手上抹上少许玉米油防粘;   3:将筷子入油锅,筷子头迅速冒起小泡,油温即为7成,炸至最后转大火快炸几秒,可以将丸子多余的油份逼出,省油且减少油腻感;   4:糖醋汁的调配,可以根据各家口味自由调整,最后加入适量水淀粉,让糖醋汁浓浓的裹上丸子,使成品更加好看、好吃; 5:可以一次性做多一点的肉丸子,放冰箱冷冻,要吃的时候取出再稍稍加工即可。

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