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菠菜鸡蛋水饺

菠菜鸡蛋水饺

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天食的厨房
菠菜含多种维生素,蛋白质和矿物质。菠菜中的胡萝卜素含量非常高,高于胡萝卜。多吃菠菜有助于预防便秘,菠菜中含有草酸,易与钙结合形成人体不易吸收的草酸钙,所以不要直接与豆腐在一起使用。吃的时候可以焯烫一下就会减少一部分草酸。而且吃得时候嘴里不会有涩的感觉了。 第一次用模具版,在帖子了做了详细说明:模具版——菠菜鸡蛋水饺 http://bbs.haodou.com/thread-137580-1-1.html
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
生抽1勺
香油适量
花椒适量
做法 菠菜鸡蛋水饺的做法
1
菠菜摘洗干净。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1
2
准备好其他的原材料。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤2
3
将菠菜放在沸水里焯烫一下迅速捞出过凉水备用。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤3
4
鸡蛋加几滴香醋打散,在炒锅里用少许油炒凝固。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤4
5
粉条在煮锅里煮软过凉水后捞出沥干水分备用。(如果是粗点的粉条可以提前泡发再煮比较好软)
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤5
6
把菠菜挤干水分剁碎,粉条也剁碎备用。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤6
7
炒锅倒入适量花生油放进去几粒花椒炸出香味后关火凉凉。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤7
8
把菠菜、鸡蛋、粉条放在一起,将花椒拣出不要,油倒进菜里搅拌一下。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤8
9
馅料里加入两小勺盐,一勺生抽几滴香油。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤9
10
将馅料搅拌均匀。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤10
11
面粉里慢慢加入温水揉成光滑的面团,盖湿布或者保鲜膜饧一会。(这个步骤可以在做好菜之前准备好,饧着)
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤11
12
饧好的面团分成小块,揉光滑。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤12
13
取一个剂子搓成长条状。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤13
14
用刀切成小面剂。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤14
15
取一个小面剂子擀成圆饼状。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤15
16
包饺子模具上撒少许薄面。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤16
17
将饺子皮放在饺子模具上,中间凹下去。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤17
18
取适量的馅料放在面皮中间凹槽里。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤18
19
两半对折使劲夹紧饺子。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤19
20
去掉边缘多余的面皮,打开就可以了。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤20
21
煮锅里做水,水开后将饺子放进去煮熟,一般就是三次沸腾就可以了。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤21

小贴士

1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。 2、用饺子模具的时候先撒面粉防粘,而且放馅料要适量不要贪多,不然包不住。 3、如果是新手包不了饺子,觉得这个模具能起大作用,呵呵。自己感觉包出来好看但是速度有点慢。

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