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扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。 扒皮鱼由于身上那张粗糙如砂纸的鱼皮必须把皮扒掉才能烹煮,因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名哦。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
豆鼓适量
姜丝适量
葱段适量
味精适量
做法 豆鼓扒皮鱼的做法
1
扒皮鱼买时就已经帮我处理好的。
豆鼓扒皮鱼的做法步骤1
2
平底锅加适量油,把鱼放进去煎。
豆鼓扒皮鱼的做法步骤2
3
一面煎好翻面。
豆鼓扒皮鱼的做法步骤3
4
二面都煎好后加适量清水。
豆鼓扒皮鱼的做法步骤4
5
放入姜丝和豆鼓。
豆鼓扒皮鱼的做法步骤5
6
煮至汤汁快干,加1大勺生抽和少许味精。
豆鼓扒皮鱼的做法步骤6
7
洒上葱段,关火。
豆鼓扒皮鱼的做法步骤7
8
盛出就可以享用了。
豆鼓扒皮鱼的做法步骤8

小贴士

鱼放进去煎后不要急着翻面,不然鱼肉会散了,一定要等到定型后稍变金黄色才可以翻面哦。

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