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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

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涛涛妈咪
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
辅料 辅料
油适量
蚝油适量
盐适量
芝麻油适量
做法 腊味煲仔饭的做法
1
腊肉、腊肠放入热水里泡热后切成片(天气太冷,泡过后的腊味比较软,这样比较好切)。
腊味煲仔饭的做法步骤1
2
米放入煲仔里先用水泡三小时。
腊味煲仔饭的做法步骤2
3
饭放入炉子上小火煲至只剩下一点点表面的水。
腊味煲仔饭的做法步骤3
4
放入腊肉、腊肠,小火再焖,至表面基本看不到水时,用小久子小心的沿着锅边放一点油,一直小火煮到会听到油啪啪的小声响时,饭就煮好了。
腊味煲仔饭的做法步骤4
5
煮饭的过程中另开一锅,放水和适量的盐、油,放入青菜。
腊味煲仔饭的做法步骤5
6
焯熟,然后夹到饭面摆好。
腊味煲仔饭的做法步骤6
7
拿一个小碗,放入一点生抽,一点蚝油,一点芝麻油,加入一点点凉开水,趁热淋在煮好的煲仔饭上。
腊味煲仔饭的做法步骤7

小贴士

煲仔饭要小心看火,听到放油后啪啪的响声就好了,想要吃锅巴的人可以再煮一会,但一定要小心看着,不然,容易煮焦。

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