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鲍汁杏鲍菇

鲍汁杏鲍菇

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依依美食
鲍汁杏鲍菇,这道菜在很多饭店都有,而且价格一点也不便宜。那天朋友请吃饭,就有这道菜,吃过以后,我发现其实完全自己也可以在家做呀,价格也便宜了很多! 西兰花等绿色菜,在灼烫时不但要放油、盐,还要放点白糖,这样烫好的菜就能保持翠绿的颜色。不同牌子的鲍鱼汁,咸度不一,根据自己的口味来调整,比如我用的这个海天的,味道偏甜,不喜欢甜味的可以减少鲍汁用量,加点生抽混合也可以。老抽不要放多,主要是上色用的。 饭店里价格不便宜的鲍汁杏鲍菇,自己在家DIY,不到10块就可以做出来,简单方便的做法,主要你愿意,你也可以在家宴上露一手哦,绝对惊艳,估计可以为你赢来不少掌声呢!如果家里没有鲍鱼汁,有蚝油的话,用蚝油来代替鲍汁也很不错的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鲍鱼汁30ml
老抽3ml
清水半碗
白糖适量
做法 鲍汁杏鲍菇的做法
1
西兰花切成小朵,杏鲍菇清洗干净切圆片;玉米淀粉跟清水混合成水粉,鲍鱼汁、老抽、清水兑成调味料;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤1
2
烧一锅水,水开后放入杏鲍菇,烫1~2分钟左右,捞起;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤2
3
锅里的水加入橄榄油、盐、白糖,放入西兰花烫3~4分钟至熟;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤3
4
捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤4
5
炒锅里放少量橄榄油,放进杏鲍菇;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤5
6
倒入调味料;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤6
7
小火焖煮6分钟左右;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤7
8
西兰花围着碟子摆放一圈,夹起杏鲍菇片排在西兰花里面,焖杏鲍菇的酱汁留在锅中;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤8
9
把水淀粉倒入锅里,跟酱汁混合;
鲍汁杏鲍菇的做法步骤9
10
大火把酱汁收至浓稠,浇到杏鲍菇上面即可。
鲍汁杏鲍菇的做法步骤10

小贴士

1、不同的鲍鱼汁咸度不同,根据实际情况适当添加少许白糖,我用的这款偏甜,如果偏咸味的鲍鱼汁可以加少许白糖调味; 2、烫西兰花时加一点点白糖,会让西兰花更好地保持翠绿颜色。

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