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当家的买了三条鲈鱼,一直都是煮汤喝的,这段时间在酒席一直吃这种鱼,很想这样吃的,一直不知道怎么弄,问了一下度娘,原来都需要蒸鱼豉油的,家里也没有,就自制了这种,还不错,味道跟酒席上一样的味道,受到大家好评了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
葱丝适量
姜丝适量
酱油10ml
香油5ml
橄榄油7ml
做法 清蒸鲈鱼的做法
1
鲈鱼一条,去内脏洗净备用;
清蒸鲈鱼的做法步骤1
2
将鱼身上划几刀;
清蒸鲈鱼的做法步骤2
3
姜切丝备用;
清蒸鲈鱼的做法步骤3
4
葱头拍一下备用;
清蒸鲈鱼的做法步骤4
5
鱼身上抹少量的盐;
清蒸鲈鱼的做法步骤5
6
再将料酒抹在鱼身上;
清蒸鲈鱼的做法步骤6
7
将姜丝放在鱼肚子内;
清蒸鲈鱼的做法步骤7
8
鱼身上也放上少量姜丝;
清蒸鲈鱼的做法步骤8
9
再把葱也放在鱼肚子里和身上;
清蒸鲈鱼的做法步骤9
10
盖上保鲜膜腌半小时左右;
清蒸鲈鱼的做法步骤10
11
用酱油、橄榄油和香油调成的汁浇在鱼身上;
清蒸鲈鱼的做法步骤11
12
开水入锅,蒸8分钟左右;
清蒸鲈鱼的做法步骤12
13
取出换盘,弄掉葱、姜;
清蒸鲈鱼的做法步骤13
14
鱼身上撒上姜、葱丝,另起一锅烧少许油,烧在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼的做法步骤14

小贴士

鱼不用蒸很久,否则口感易柴;

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