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香卤茶叶蛋

香卤茶叶蛋

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红豆厨坊
茶叶蛋该是最普通的一种小吃,也是我们餐桌少不了的一种美食。 因其制作简单方便,即可以当果腹的正餐,也能是一种过嘴瘾的小零嘴,因而是普通家庭经常会做的家常菜。 有孩子的家庭也会经常备有,我家就是,因为孩子上学很忙,早上的时候往往都会给她带两个茶叶蛋当早餐,营养也够了,还方便省事。 所以对茶叶蛋的制作,有一些小小的心得,以前煮茶叶蛋都会带皮煮,一点不入味,孩子吃的时候都会把皮剥掉再蘸一些卤汁吃,那样才有味。 后来自己琢磨出一些小方法,这样煮出的茶叶蛋即好看也入味。
辅料 辅料
冰糖15g
料酒10ml
甘草3g
老抽20ml
盐适量
鱼露10ml
茶叶5g
鸡精适量
做法 香卤茶叶蛋的做法
1
鸡蛋冷水入锅煮熟。
香卤茶叶蛋的做法步骤1
2
准备好所有的调味料。
香卤茶叶蛋的做法步骤2
3
汤锅中加入适量的清水放入煮茶蛋料包和茶叶。
香卤茶叶蛋的做法步骤3
4
再加入甘草和冰糖。
香卤茶叶蛋的做法步骤4
5
加入老抽煮上10分钟出香味。
香卤茶叶蛋的做法步骤5
6
鸡蛋剥去壳,然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
香卤茶叶蛋的做法步骤6
7
把鸡蛋放入料之中煮上15分钟。
香卤茶叶蛋的做法步骤7
8
鸡蛋已上色。
香卤茶叶蛋的做法步骤8
9
加入盐和鸡精调味。
香卤茶叶蛋的做法步骤9
10
然后加盖焖至2-3个小时入味即好。
香卤茶叶蛋的做法步骤10

小贴士

煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。 煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。 在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好,划得时候两边都不要划到底,最好等分划开,这样煮出来的鸡蛋也好看。。 煮好后的鸡蛋焖至得时间越长越好吃。

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