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花生米拌芹菜叶

花生米拌芹菜叶

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魔鬼小米
芹菜是高纤维食物,虽然我不喜欢吃芹菜,但为了营养均衡,偶尔也会吃上一次。 不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了;因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的8倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
辅料 辅料
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
醋适量
香油适量
辣椒油适量
熟芝麻适量
做法 花生米拌芹菜叶的做法
1
择取芹菜的嫩叶,用淡盐水浸泡15分钟。
花生米拌芹菜叶的做法步骤1
2
锅内烧开水,放放芹菜叶焯烫2-3分钟后,捞出过凉水。
花生米拌芹菜叶的做法步骤2
3
蒜拍碎。
花生米拌芹菜叶的做法步骤3
4
挤干芹菜叶的水份,加入蒜碎、花生米、熟芝麻。
花生米拌芹菜叶的做法步骤4
5
加少许白糖、醋、生抽、鸡精、香油、辣椒油拌匀即可。
花生米拌芹菜叶的做法步骤5

小贴士

芹菜叶量少,加生抽和醋即可,无需加盐。

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