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可可波点蛋糕卷

可可波点蛋糕卷

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鱼小胃
蛋糕出炉,揭去锡纸,我们都被蛋糕那可爱的造型震撼住了 虽然就是简简单单的戚风蛋糕片,但是因为有了小小的改变 外观竟然有这样让人赞叹的美丽 不过也有一点点小小的失误 蛋糕做好之后鱼鱼要把它卷起来,为了节省资源,就直接用烤蛋糕时用的锡纸了 结果等再次揭开锡纸想要切蛋糕卷地时候,发现锡纸上残留的可可色的蛋糕沫沫有好多都粘在了白色的波点上,显得不那样漂亮了 所以大家制作的时候要注意一下啦,为了成品的漂亮 卷蛋糕卷的时候还是换张锡纸吧:D
辅料 辅料
鸡蛋5个
白砂糖69g
植物油54g
牛奶72ml
可可粉10g
做法 可可波点蛋糕卷的做法
1
所有材料都准备好,其中鸡蛋要将蛋清和蛋白分别打入不同的容器中,牛奶和植物油直接加入蛋黄里即可,这样可以节省容器
可可波点蛋糕卷的做法步骤1
2
将15g白砂糖、植物油,牛奶,5个蛋黄全部放在同一个容器中,用打蛋器打匀
可可波点蛋糕卷的做法步骤2
3
将蛋白放入一个容器中,分3次加入白砂糖,打至湿性发泡即可
可可波点蛋糕卷的做法步骤3
4
将低筋面粉筛入蛋黄糊中,搅拌均匀
可可波点蛋糕卷的做法步骤4
5
将1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
可可波点蛋糕卷的做法步骤5
6
将拌好的面糊再倒回另外2/3的蛋白中,继续翻拌均匀
可可波点蛋糕卷的做法步骤6
7
翻拌好的面糊是这样的细腻糊状
可可波点蛋糕卷的做法步骤7
8
取一个裱花袋,加入适量面糊,尖端减去一点
可可波点蛋糕卷的做法步骤8
9
在铺了锡纸的烤盘上挤上小波点,直径不必太大,1厘米多一点即可
可可波点蛋糕卷的做法步骤9
10
波点入烤箱,150度烤3-4分钟左右,这段时间内将可可粉筛入面糊中
可可波点蛋糕卷的做法步骤10
11
搅拌均匀成为可可面糊
可可波点蛋糕卷的做法步骤11
12
烤好的波点出来啦,只要用手指轻轻按压小波点,感觉表面已经成型了即可
可可波点蛋糕卷的做法步骤12
13
将可可面糊倒入烤盘中,铺平,震几下震出大气泡
可可波点蛋糕卷的做法步骤13
14
入烤箱,150度,上下火,20分钟即可
可可波点蛋糕卷的做法步骤14
15
烤好的蛋糕片倒扣在烤网上,揭下锡纸,漂亮吧?
可可波点蛋糕卷的做法步骤15
16
趁热卷成蛋糕卷,稍微放凉切块食用即可。
可可波点蛋糕卷的做法步骤16

小贴士

波点的烤焙只要感觉表面用手接触时不会变形就可以了,不要烤太久,那样底部颜色变深,和可可面糊的颜色对比就不那么明显了。

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