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大蒜炒肥肠

大蒜炒肥肠

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XW香水百合
武汉人把青蒜苗称之为大蒜,蒜苔称之为蒜苗。刚来武汉时。用青蒜苗炒肥肠,味道绝对的棒。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
料酒适量
老抽适量
干辣椒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
做法 大蒜炒肥肠的做法
1
青蒜苗将蒜白切成段
大蒜炒肥肠的做法步骤1
2
叶和梗分开。
大蒜炒肥肠的做法步骤2
3
锅放油,入姜丝和干辣椒炒香,将切好的肥肠块入锅出炒至出油。
大蒜炒肥肠的做法步骤3
4
加入青蒜苗梗。
大蒜炒肥肠的做法步骤4
5
淋上料酒去腥。
大蒜炒肥肠的做法步骤5
6
加青蒜叶炒匀。
大蒜炒肥肠的做法步骤6
7
加少许盐,再滴入几滴老抽酱油。撒入胡椒粉。
大蒜炒肥肠的做法步骤7
8
炒匀后加鸡精盛出。
大蒜炒肥肠的做法步骤8

小贴士

炒肥肠时先将肥肠在油锅中多炒一会,逼出肥肠中的油,再淋上一些料酒,可去腥味。

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