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全麦吐司,再健康不过的早餐了,家里没有什么特别的材料了,只有鸡蛋和酸黄瓜,就做了素三明治,味道很棒的说!比起每天早上在外边吃肉包子,健康太多了。 这个全麦吐司,方子我在网上找的,不是中种的,也不是汤种的,很简单的方子,做出来也很柔软。 烘焙:烤箱中下层,上火160度,下火200度,35分钟左右
辅料 辅料
糖30g
水150g
盐适量
干酵母3g
黄油15g
做法 全麦吐司的做法
1
除黄油以外的材料混合放入揉面机揉成团。
全麦吐司的做法步骤1
2
揉至可拉出膜,放入黄油
全麦吐司的做法步骤2
3
揉至扩展阶段。
全麦吐司的做法步骤3
4
滚圆后放温暖处发酵。
全麦吐司的做法步骤4
5
发酵至两倍大。
全麦吐司的做法步骤5
6
取出面团,排气,分成三等分松弛20分钟。
全麦吐司的做法步骤6
7
将一个面团擀成长舌状。
全麦吐司的做法步骤7
8
由上至下卷起,其他两个同样做。然后再松弛20分钟。
全麦吐司的做法步骤8
9
再将面团擀成长条状。
全麦吐司的做法步骤9
10
卷起。
全麦吐司的做法步骤10
11
放入吐司模具进行二次发酵。 发酵至八分满。
全麦吐司的做法步骤11
12
放入已预热好的烤箱烘烤,烤好后立刻脱模。晾凉后切片。
全麦吐司的做法步骤12

小贴士

具体做法可同之前的柠檬奶酪吐司

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