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胡萝卜双色馒头

胡萝卜双色馒头

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nicole的生活书
为健康加分的天然色素馒头:胡萝卜双色馒头 第一次尝试胡萝卜汁馒头,原本就是想给馒头添点儿彩,在厨房巡视一圈,貌似只有胡萝卜是有颜色的,索性就用它了。想象着出来的馒头会如胡萝卜一样艳丽的,没想到出来是金黄的,不懂化学原理的人,伤不起啊。 加了胡萝卜汁的馒头,看起来还是挺诱人的吧,细细咀嚼,还有淡淡的甜味儿呢。对我来说,更诱惑的是它的营养,无论色彩还是味道,都是纯天然的,拒绝染色馒头,就从家做起吧,为健康加分。
辅料 辅料
水60ml
胡萝卜汁60g
做法 胡萝卜双色馒头的做法
1
分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用;
胡萝卜双色馒头的做法步骤1
2
将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状;
胡萝卜双色馒头的做法步骤2
3
分别揉成光滑面团;
胡萝卜双色馒头的做法步骤3
4
将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵;
胡萝卜双色馒头的做法步骤4
5
发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起;
胡萝卜双色馒头的做法步骤5
6
擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段;
胡萝卜双色馒头的做法步骤6
7
放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅。
胡萝卜双色馒头的做法步骤7

小贴士

1. 液体加入酵母中,静置片刻,再调和均匀,这样不易结块; 2. 最好将液体稍稍温热,有助于酵母活性的挥发; 3. 擀面团时,注意案板上要撒干粉,否则容易粘连,不易操作; 4. 水量做为参考,不同面粉吸湿性不同,注意调节,这款馒头面不要太软。

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