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紫薯培根饼

紫薯培根饼

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love双双
做为一个上班族,一个懒人,我每天早晨的时间都特别的珍贵。 如何让我睡足懒觉,如何让孩子吃饱吃好,一直是双双的追求。 做面包,前一晚做好,第二天俊良自己热牛奶即可,解放双双的双手。 煎鸡蛋,俩鸡蛋也就2、3分钟时间,热牛奶俊良也是自己完成。 下面条,烧水、下面、煮熟,也就是15分钟时间。 煎鸡蛋饼,准备食材到出锅,也就十几分钟时间,营养健康,是我最爱的。 如何早晨吃到面食?发酵面食?你想过吗? 双双从来不敢想,单纯发酵就要两小时,那我还睡不睡了? 偶然机会学习了面包的冷藏发酵,却拿来利用到了这里,早晨吃到发酵饼,再也不是难事。 头一晚将面团揉好,冷藏冰箱发酵。 第二天简单整形,上锅煎熟即可,也是十几分钟时间,吃到喷香中式早晨饼。如果再来搭配一碗小米稀饭,那可真是金不换,舒坦死了!
辅料 辅料
牛奶适量
面粉适量
发酵粉适量
培根碎适量
做法 紫薯培根饼的做法
1
紫薯蒸熟,去皮,放入牛奶,用料理机打成紫薯泥。
紫薯培根饼的做法步骤1
2
放入发酵粉,搅拌均匀。
紫薯培根饼的做法步骤2
3
放入面粉,和成面团,用保鲜袋保好,放入冰箱冷藏。
紫薯培根饼的做法步骤3
4
第二天早晨起来,面团发至两倍大。(一般需要发酵17小时,如果晚上和面比较晚,害怕第二天早晨发不起来,那就放一小时后,待面团发酵一会后,再放入冰箱冷藏)
紫薯培根饼的做法步骤4
5
取一小块面团,揉成光滑的面团。
紫薯培根饼的做法步骤5
6
揪成大小合适面剂。
紫薯培根饼的做法步骤6
7
用擀面杖将其擀成牛舌状长条。
紫薯培根饼的做法步骤7
8
中间抹油。
紫薯培根饼的做法步骤8
9
卷起,依次全部做好。
紫薯培根饼的做法步骤9
10
再次擀长,抹油。
紫薯培根饼的做法步骤10
11
顶端放炒熟的培根碎。
紫薯培根饼的做法步骤11
12
慢慢自顶端向下卷起。 两边往中间搓,防止露馅。
紫薯培根饼的做法步骤12
13
依次全部做完,用手稍压。
紫薯培根饼的做法步骤13
14
平底锅烧热,倒入少许油,将紫薯饼放入。
紫薯培根饼的做法步骤14
15
小火,将两面煎至金黄色即可出锅。
紫薯培根饼的做法步骤15

小贴士

1、冷藏发酵后,面团比平时的要硬点,早晨起来第一件事,先将面团取出回温下。 2、培根提前炒熟,切碎,不加油,平底锅煸炒即可。 3、我做的这个饼的面剂大约有两个饺子那么大,小了易熟,可爱。 4、面团擀长,中间抹油,是为了更多层次,所以一定不要省略。 5、如果没有培根,可以用猪肉馅代替,不过要事先调味,炒熟,或者是不炒,直接煎熟。 6、为了不糊底或者不熟,一定要用厚底平底锅,小火加热,中间可以盖盖子。

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