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特点: 菜色金黄发亮,质地软糯,咸鲜中略带水果味,回味中有葡萄酒的余香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖50g
料酒2小勺
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
生姜适量
大葱适量
胡椒适量
香油适量
做法 贵妃鸡翅的做法
1
主料备用。
贵妃鸡翅的做法步骤1
2
配料备用。
贵妃鸡翅的做法步骤2
3
鸡翅反面划几道小口。
贵妃鸡翅的做法步骤3
4
加入料酒,花椒,生姜丝,盐腌30分钟。
贵妃鸡翅的做法步骤4
5
腌好后焯水备用。
贵妃鸡翅的做法步骤5
6
胡萝卜切厚菱形。
贵妃鸡翅的做法步骤6
7
焯水后备用。
贵妃鸡翅的做法步骤7
8
锅内放底油烧热,下入葱段,姜片爆锅。
贵妃鸡翅的做法步骤8
9
下入焯好的鸡翅。
贵妃鸡翅的做法步骤9
10
鸡翅两面微煎。倒入红葡萄酒,清汤,精盐,白糖,配料。
贵妃鸡翅的做法步骤10
11
倒入清汤,精盐,配料。
贵妃鸡翅的做法步骤11
12
中小火炖半小时。
贵妃鸡翅的做法步骤12
13
鸡肉熟透时,加入胡萝卜 。
贵妃鸡翅的做法步骤13
14
西红柿切成片,摆成玫瑰花,以香菜做叶摆盘。
贵妃鸡翅的做法步骤14
15
煮至汤汁浓稠,滴入适量的香油。
贵妃鸡翅的做法步骤15
16
鸡翅膀出锅,胡萝卜块围边即可。
贵妃鸡翅的做法步骤16

小贴士

鸡翅一定到煮到软烂,充份入味比较好。

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