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可可双色馒头

可可双色馒头

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英子
白白的馒头添加一道色彩,会让人更有食欲!
辅料 辅料
酵母2.5g
泡打粉2.5g
可可粉适量
白糖2.5g
温水125ml
做法 可可双色馒头的做法
1
酵母,泡打粉,白糖溶于少许温水,倒入面粉,加入剩余温水揉成光滑面团 温暖处发酵体积为2倍大
可可双色馒头的做法步骤1
2
面团一分为二,一份为原色面团,一份揉入可可粉
可可双色馒头的做法步骤2
3
揉搓成均匀长条
可可双色馒头的做法步骤3
4
依次把两面条擀成厚薄均匀,等同大小的面片,并重叠在一起
可可双色馒头的做法步骤4
5
从一边缘慢慢朝另一边卷起
可可双色馒头的做法步骤5
6
切成8厘米左右的面段。再醒20分钟,放入蒸屉,冷水上锅,大火猛煮15分钟,焖5分钟后取出
可可双色馒头的做法步骤6

小贴士

1。冬天气温低,不容易发面。你可以借用蒸锅,加八成水稍煮至锅外缘用手触摸有微烫感觉即可。 (一般1个小时就够了,中途锅冷了,再可以把水稍煮一下,注意一定要掌握个度,温度会把酵母活性烫死的) 2。可可面团不容易揉匀,你可以往面团上洒些水再揉,这样可可粉的颜色很容易匀称地呈现在面团上了。 3。擀面片的时候一定要洒些干面粉在操作面上,这样面片不容易粘操作台和擀面杖,更有利于均匀擀开面皮 4。隔天的馒头口感略干,你可以在冷水里先洗个澡,再微波炉微一下,口感绝不比新鲜出锅的逊色

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