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甜辣玉米排骨

甜辣玉米排骨

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红豆厨坊
玉米是很多人非常喜欢的食品,美味可口,营养价值高。 它含纤维素特别高,而纤维素可加速肠道蠕动,降低胆固醇吸收,预防冠心病。 此外,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。 玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍含有大量的营养保健物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 春季吃一些粗粮,对身体好处多多,所以可适当的多吃一些。 排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。 排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,可为幼儿和老人提供钙质。 玉米排骨材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。 这次加入了甜辣酱,给玉米排骨换一层外衣,让这道菜更加鲜,香。 做好的成品色泽红亮,鲜美多汁,排骨中有玉米的清香,玉米中又有排骨的香味,是非常下饭的中餐好选择。
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
甜辣酱30g
大料3个
香叶2片
陈皮3g
白酒3ml
老抽10ml
生抽10ml
红糖5g
白糖3g
水淀粉适量
香油适量
鸡精适量
红辣椒1个
做法 甜辣玉米排骨的做法
1
准备好所有的食材。
甜辣玉米排骨的做法步骤1
2
排骨用清水冲洗10分钟。
甜辣玉米排骨的做法步骤2
3
玉米剁小块。
甜辣玉米排骨的做法步骤3
4
锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。
甜辣玉米排骨的做法步骤4
5
锅中到油加入红白糖。
甜辣玉米排骨的做法步骤5
6
炒至糖变褐色放入排骨。
甜辣玉米排骨的做法步骤6
7
翻炒至排骨上色。
甜辣玉米排骨的做法步骤7
8
再放入调味作料翻炒出香味。
甜辣玉米排骨的做法步骤8
9
淋入白酒出香。
甜辣玉米排骨的做法步骤9
10
加入甜辣酱。
甜辣玉米排骨的做法步骤10
11
加入老抽。
甜辣玉米排骨的做法步骤11
12
加入生抽。
甜辣玉米排骨的做法步骤12
13
翻炒上色后加入适量清水,大火煮开撇去浮沫。
甜辣玉米排骨的做法步骤13
14
然后倒入砂锅,加入玉米。
甜辣玉米排骨的做法步骤14
15
大火煮开,加盖小伙炖煮40分钟。
甜辣玉米排骨的做法步骤15
16
然后开大火加入少许盐。
甜辣玉米排骨的做法步骤16
17
淋入水淀粉拌均匀。
甜辣玉米排骨的做法步骤17
18
淋入香油。
甜辣玉米排骨的做法步骤18
19
加少许鸡精关火。
甜辣玉米排骨的做法步骤19

小贴士

排骨用清水冲洗10分钟,洗净血水再烧制,这样排骨肉质才鲜美。 排骨和玉米一起烧制,玉米味道才会融入排骨中,成菜口感才好。 玉米最好用嫩玉米或者甜玉米来烧制,口感更好。 最后汤汁可多留一些,用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠,烧制的排骨色泽诱人。

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