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金钱饼

金钱饼

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蝶儿之家
这道金钱饼烤好以后表面有层脆壳,内部还很柔软,吃起来有点锅盔的感觉,麦香浓郁质朴,而且因为含水量低放置几天也不会变质,剩下来的吃的时候可以用平底锅或烤箱再加热一下,依然美味如初。 金钱----人人喜爱人人憎恨,人的一生没有钱很难过,钱太多了不会用也很难过。特别喜欢钱的人被称为财迷,有大笔的金钱而舍不得花的人被称为守财奴,吝啬的人被称为铁公鸡。形容一个人会过日子------把钱掰成八瓣花,这些都与钱有关。 现在的社会,没有钱可谓是寸步难行,出门坐车、打电话、吃饭、住宿、孩子上学、老人养老等等,所有的吃穿住行都离不开钱,这样看来钱是好东西,可以满需我们日常的需要。所谓水能载舟亦能覆舟,钱太多了不知道该怎么用,尤其是来历不正的钱太多了也未必是好事。贪官污吏通常是下场不好,资本家搞不好也是子女们抢夺财产,打的不亦乐乎。 我倒是很敬佩比尔盖茨,在顶峰的时候华丽地转身而从事慈善行业,把自己的钱和需要钱的人共享,付出的是金钱,收获的是快乐。人的一生要多做好事,坦坦荡荡、从从容容的,什么时候都会吃得饱睡的香。 这道面食的成本约2元,物美价廉。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鲜酵母8g
鲜鸡蛋黄1个
做法 金钱饼的做法
1
酵母用水浸泡3分钟搅拌均匀成酵母水,分次加入到面粉中,搅拌成雪花状,再揉搓成均匀的面团。
金钱饼的做法步骤1
2
加盖饧发到面团原体积2倍大。
金钱饼的做法步骤2
3
饧发好的面团揉搓至面团内部切开基本无气泡。
金钱饼的做法步骤3
4
再次揉搓均匀。
金钱饼的做法步骤4
5
面团搓成条,分割成每个重约60克的剂子。
金钱饼的做法步骤5
6
把每个剂子搓圆。
金钱饼的做法步骤6
7
再擀成厚度约为8毫米左右的饼。
金钱饼的做法步骤7
8
中间用方形切模切下。
金钱饼的做法步骤8
9
再用吸管压出一圈花纹。
金钱饼的做法步骤9
10
然后用竹签在压好的圆圈上扎眼。
金钱饼的做法步骤10
11
平底锅烧热,把小饼有花纹的一面朝下放入锅内,烙至两面定型取出。
金钱饼的做法步骤11
12
蛋黄放入碗中搅散。
金钱饼的做法步骤12
13
用毛刷在烙过的小饼表面刷一层蛋黄液。
金钱饼的做法步骤13
14
放入已预热的烤箱中层,上下火230度烤10-15分钟,饼的表面上色即可。
金钱饼的做法步骤14

小贴士

1、 这个面团含水量稍低,便于造型。 2、 用竹签扎眼是为了防止熟制时饼的表面起鼓。 3、 先烙再烤,是为了保持饼的表面平整。 4、 刷蛋黄液的目的是为了金钱饼颜色漂亮光洁。

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