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花生绿豆沙汤圆

花生绿豆沙汤圆

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蝶儿之家
花生绿豆沙汤圆-可以用手拿着吃的汤圆 又是一年元宵节,吃元宵(汤圆),闹花灯的习俗一直流传下来。北方人所叫的元宵是旋出来的,馅料蘸水入糯米粉中翻滚,反复数次即成;汤圆通常是先和成糯米面团,再包入馅料搓圆。元宵(汤圆)的馅料也很丰富,从口味上分为咸甜2类,咸味的可以用肉馅、海米、腊肉、菜干等入馅,甜味的可以用豆沙、莲蓉、五仁、水果等入馅。 市售的糯米粉有时会掺假,吃起来不够软糯,所以这次我是买了东北五常的糯米和大黄米请商家用电磨代为磨粉,虽然比水磨的糯米粉略粗一些,但是吃起来口感很不错。因为各买了5斤,商家也把磨粉的费用免了,价格还是很合适的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花生米100g
绿豆沙馅180g
水80ml
做法 花生绿豆沙汤圆的做法
1
所有原料准备好。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤1
2
把水加入糯米粉中,用筷子搅拌成雪花状。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤2
3
再揉搓成均匀的面团。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤3
4
案板上撒少许糯米粉,把糯米面团搓成条,分割成8等份。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤4
5
绿豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓条,分割成8等份。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤5
6
把糯米面团剂子和豆沙剂子分别搓圆。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤6
7
取一个面剂子,用手捏成灯盏窝的形状。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤7
8
中间放入绿豆沙馅。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤8
9
把口收紧,再搓圆。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤9
10
所有的汤圆都依次做好。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤10
11
花生米放入微波炉打2-3分钟至熟,晾凉后搓去红衣。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤11
12
用刀把去皮的花生米切碎。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤12
13
锅内放入足量的水,放入汤圆,煮熟。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤13
14
把汤圆捞出放入花生碎中,滚动粘满花生碎,再用手搓圆即可。
花生绿豆沙汤圆的做法步骤14

小贴士

1、 糯米面团剂子在使用前应再次揉搓一下,这样捏的时候不容易开裂。 2、 汤圆包馅后收口要紧,这样煮的时候才不容易破裂。 3、 做好的花生绿豆沙汤圆应该立即食用,如果凉了放到微波炉高火加热后再食用口感才好。

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